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Lehrplan
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01 Feuer
02 Dampf
03 Kennzeichen
04 Vinyl
05 Datenband
06 CD
07 Reifen
08 Öl
09 Katalysator
10 Holz
11 Beton
12 Dämmstoffe
13 Treibgase
14 Treibhaus
15 Regen
16 Brausen
17 Eis
18 Nudeln
19 Butter
20 Protein
21 Kochen
22 Bonbon
Gedanken
Impressum

Was ist in Body-Builder-Kraftnahrung?

Fragen vorweg

1. Eine Pellkartoffel, ein Blatt Salat und ein mageres Stück Fisch abwiegen. Die gleiche Menge "Muskelmannfutter" daneben stellen. Dem Körper führt man zweimal das gleiche zu. Einmal kostet es einen Euro, das andere Mal zwanzig Euro. Stimmt das? Vergleichen Sie die beiden Rezepturen. Versuchen Sie, die Rezeptur des Muskelmannfutters, die Ihnen vorliegt, durch Waren vom Markt "nachzubauen".

2. Die drei Hauptbestandteile unserer Ernährung sind Kohlenhydrate, Fette und Proteine. Wenn wir nichts essen, verbraucht unser Körper erst seine Kohlenhydrate, dann seine Fette. Zuletzt aber erst nagt er an den Proteinen - und das hinterlässt irreparable Gesundheitsschäden. Welche Aufgaben im Körper erfüllen die Proteine?

3. Stellen Sie sich vor, Sie essen NUR Fette. Oder NUR Proteine. Oder NUR Kohlenhydrate. Salze, Vitamine und Spurenelemente sowie Wasser nehmen Sie zu sich. Was kann der Körper von den Hauptbestandteilen unserer Ernährung notfalls ersetzen? Gibt es Minimalanforderungen pro Hauptbestandteil,unserer Nahrung pro Tag? 

4. "Erläutern Sie den Bau eines Proteins an der Tafel". Es darf aussehen wie ein Wollknäuel. Aber auf das Wesentliche sollten Sie dann deuten können. Listen Sie das chemisch Wesentliche auf im Bau eines Proteins.

Proteine sind räumlich stabil gebaute Riesenmoleküle. Also auch wenn man sie schiebt und drückt - sie nehmen anschließend wieder einen bestimmten räumlichen Bau ein. Das können die meisten Riesenmoleküle nicht - nicht die Polysaccharide im Körper, und auch Kunststoffe haben keinen räumlichen Bau, der so vielfältig ist wie bei den Proteinen im Körper. 

Proteine gibt es in Millionen verschiedenen Ausfertigungen. Und zunächst sind es nur die Daten ihrer Proteine, die Eltern an Kinder über die Erbsubstanz weitergeben.

Proteine sind aufgebaut aus über Hundert, und manchmal über Tausend Aminosäuren. Diese Aminosäuren sind über Peptidbindungen zu einem langen Strang verkettet. Seitlich aus diesem Strang ragen aber die funktionellen Gruppen der einzelnen Aminosäuren heraus - und können sich verkleben, abstoßen, können chemisch reagieren. 

Im Körper gibt es ungefähr so viele Aminosäuren, wie Buchstaben im Alphabet. Die Abfolge der Aminosäuren im Peptidstrang des Proteins legt seine chemischen Eigenschaften und seinen räumlichen Bau fest: Ein Protein ist sozusagen ein langer Satz aus Aminosäuren-Buchstaben. 

Bild links: Schrittweise ist hier ein Protein vom Aminosäure-Strang bis zur räumlichen Form aufgebaut. Rechts: Vier Proteinteile halten ein Fremdmolekül in der Mitte fest.

Bis hierhin sind die Inhalte für die Klausur von Bedeutung. Das noch folgende dient der Unterhaltung:

Wir lauschen hinein in die Beschreibung von "Kraftfutter"

Wieviel Protein darf´s sein?

"Eines der Basics guter Muskelaufbau Ernährung ist die Aufnahme von mindestens 1,5-2g Protein pro Kg Körpergewicht pro Tag, sowohl an Trainings- als auch an Nichttrainingstagen. Einer der wichtigsten Aspekte beim Masseaufbau ist die Ernährung. Viele Nährstoffe (Proteine, Kohlenhydrate, Aminosäuren) tragen zum schnellen und gesunden Masseaufbau bei."

Ja gut, liebe Kraftmenschen. Angenommen, ihr wiegt 80 kg. Dann solltet ihr am Tag bis zu 160 g Protein essen, steht in diesem Artikel. Das schafft ihr locker! Morgens ein Ei, mittags ein Fisch und abends mageres Fleisch, das war´s.

Wieviel teurer ist Kraftfutter als die Alltagssubstanz, aus der es besteht?

http://www.global-nutrition.de/indexg.html?/muskelaufbau.shtml > Aminos. "Weltweit erste Designer Aminosäuren Wachstums- und Trainingsformula. Stimulierung und Versorgung der Muskulatur auf Zellebene. Jede Einzeldosierung enthält mehr als 12.000mg an Aminosäuren aus hydrolisiertem Lactalbumin, Ei Albumin und isoliertem Soja Protein. Sämtliche Molkenprotein Fragmente, wie z.B Beta-Lactoglobulin, Alpha-Lactalbumin, Glycomacropeptide, Immunglobuline, Proteose Peptone, Serum Albumin und Lactoferrin sind vorhanden. Daneben noch antikatabole und anabole Inhaltstoffe wie hochdosiertes Vitamin B12, L-Lysin, Glutaminsäure, Papain, Bromelain, Chrom, TMG und Carnitin."

375 dieser Tabletten kosten 40 Euro. Eine Tablette also ungefähr 10 Cent. Eine Tablette enthält 1,2 g "tollen Inhalt". Also ganz ungefähr 1 g "toller Inhalt" kostet 10 Cent. 400 g kosten 40 Euro.
Woher der "tolle Inhalt" geholt wird, das versteckt sich im Text ein bisschen. Es scheint sich um Molke zu handeln, die man mit ein paar Verdauunsenzymen verrührt hat. Etwas Ablumin (das ist im Ei nicht anders als sonstwo gebaut) und Soja-Abfälle vielleicht noch.

Schaun wir mal, wie trivial Wikipedia nun Molke darstellt; Molke (auch Käsewasser genannt) ist die wässrige grünlich-gelbe Restflüssigkeit, die bei der Käseherstellung entsteht. Sie besteht zu 94 % aus Wasser, zu 4 bis 5 % aus Milchzucker und ist nahezu fettfrei. Außerdem enthält sie Milchsäure, die Vitamine B1, B2 (dies bewirkt die grünliche Farbe) und B6 sowie Kalium, Calcium, Phosphor und andere Mineralstoffe, doch vor allem 0,6 bis 1 % Molkenprotein.

Molke ist eine Restflüssigkeit, aha. Und da sind 1 Prozent Molkenprotein drin. Wie kommt man ans Protein und die B-Vitamine ran? Ach so: Wie bei Milchpulver. Trocknen. Nur dass Milchpulver für Säuglinge genommen wird. Molke hingegen für Schweine. Es ist echt peinlich, aber da steht´s in Wikipedia: Molke wird heute hauptsächlich in der Schweinezucht verwendet, vor allem als Molkepulver.

Kurz mal im Internet geshoppt: Das Kilo Molkepulver bekommt man für 15 Euro. Ein Kilo Kraftfutter würde 100 Euro kosten. Sieben Mal so teuer. Dafür ist das Kraftfutter schon vorverdaut. Geben wir dafür einen Bonus von 5 Euro und beschließen: Kraftfutter kostet etwa sechsmal mehr als vergleichbarer Inhalt ohne Werbung.